Gateau aux pommes et crème anglaise sans beurre et sans huile, une recette légère, délicieuse et hyper moelleuse ! 😍 Une version classique riche en pommes , Parfaite pour le petit déjeuner et le goûter de toute la famille, le gateau aux pommes et à la crème est un vrai délice et sa préparation est très simple, les gateaux aux pommes peuvent être facilement classées parmi mes desserts préférés car elles sont rapides à préparer et toujours réussies, la préparation du gateau aux pommes et à la crème est très facile, vous pouvez la revisiter avec les ingrédients que vous préférez et la crème ne coule pas à la cuisson grâce à la pâte ferme mais en même temps molle.
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Portions 6 personnes
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INGRÉDIENTS GÂTEAU AUX POMMES ET À LA CRÈME ANGLAISE
Pour la base
3 œufs (moyens)
150 g de sucre ( granulé )
250 g de farine 00
100 g de lait
1 sachet de levure chimique pour gâteaux
1 cuillère à café de cannelle moulue
3 pommes dorées
Pour la crème pâtissière
500 ml de lait (entier)
3 jaunes d’œufs (moyens)
100 g de sucre ( granulé )
30 g de fécule de maïs (fécule de maïs)
zeste de citron (ou vanille)
Outils
Moule à gâteau de 22-24 cm
Préparation GÂTEAU AUX POMMES ET À LA CRÈME ANGLAISE
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Préparer la crème pâtissière
Versez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille ou le zeste de citron.
Tamiser la fécule de maïs et réserver.
Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre et ajouter la fécule, continuer à battre les œufs jusqu’à l’obtention d’une crème.
Verser le mélange d’œufs dans le lait chaud et mélanger vigoureusement avec un fouet à main jusqu’à ce que la crème épaississe.
Versez la crème pâtissière dans un récipient, couvrez-la d’une pellicule plastique et laissez-la refroidir.
Préparer le gateau aux pommes
Retirez la peau des pommes et coupez-les en fins quartiers.
Mettez-le sur une assiette avec du jus de citron pour qu’ils ne noircissent pas.
Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux.
Ajouter le lait et mélanger.
Incorporer la farine tamisée et la levure chimique et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit corsé et sans grumeaux.
Verser le mélange de tarte aux pommes dans le moule préalablement beurré et égaliser la surface.
Verser la crème dans la tarte aux pommes et recouvrir de crème en plaçant les quartiers de pommes en rayon.
Cuire la tarte aux pommes et la crème pâtissière dans un four statique, préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes.
Cependant, vérifiez la cuisson du gâteau en faisant le test du cure – dent .
Une fois cuite, sortez-la du four et laissez refroidir la tarte aux pommes et à la crème dans le moule avant de la sortir.
Remarque:
Pour les intolérants : vous pouvez remplacer le lait de la crème et la pâte du gâteau par du lait végétal .
Vous pouvez remplacer la farine 00 par de la farine de riz ou de la farine de gluten spécial gâteau.
Vous pouvez utiliser les fruits que vous préférez.
