J’aimerai bien vous dire qu’il s’agit d’une recette délicieuse et élégante très rapide à réaliser et très facile et prenant compte de sa simplicité, ce Gâteau caramel beurre salé accompagnera parfaitement une boisson froide ou chaude de votre choix.
Ingrédients :
Pour 250 g de caramel :
15 cl de crème liquide
75 g de beurre demi-sel
220 g de sucre
Pour le gâteau :
45 cl de lait
4 œufs
70 g de beurre fondu
90 g de farine
Préparation :
Comment préparer ce Gâteau caramel beurre salé ?
Pour débuter la préparation, réalisez le caramel. Dans une casserole, faites fondre le sucre sans remuer. Entre temps, faites chauffer la crème liquide dans une seconde casserole. Une fois le sucre totalement dissous, ajoutez la crème liquide hors du feu. Mélangez énergiquement et incorporez le beurre
Préchauffez le four 150°C. Versez le lait dans le caramel et faites bouillir la préparation à petit bouillon. Entre temps, séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige ferme
Dans un second saladier, fouettez les jaunes avec le beurre fondu puis tamisez la farine par dessus et ajoutez le lait au caramel
Incorporez maintenant soigneusement les blancs pour ne pas les casser. Laissez volontairement des morceaux de blanc à la surface
Versez le tout dans un moule à charnière et enfournez 55 minutes à 150°C.
