Gâteau de pommes de terre napolitaine est un plat napolitain traditionnel aux origines très anciennes.
Un plat pratique et simple à préparer, excellent apprécié à la fois froid et chaud.
Préparation 15 minutes
Cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure
Portions 6 personnes
Calorie180kcal
ingrédients: Gâteau de pommes de terre napolitaine
1 kg de pommes de terre
50 gr de beurre
3 œufs moyens
70 gr de parmesan râpé
1/2 verre de lait
sel au goût
la chapelure
150 gr de jambon cuit (coupé en dés)
150 gr Provolone
préparation de Gâteau de pommes de terre napolitaine
Pour préparer le gâteau pomme de terre, vous devez d’abord faire bouillir les pommes de terre, puis les laver soigneusement,
puis les placer dans une grande casserole, les couvrir d’eau froide et allumer une flamme,
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cuire environ 20-25 minutes, pour observer la cuisson des pommes de terre embrouillez-les simplement avec une fourchette,
si elle coule facilement, vos pommes de terre seront prêtes. Dans un bol assez grand, rassemblez le beurre coupé en morceaux, égouttez l’eau du pot et sans éplucher les pommes de terre, insérez-les une par une dans le pilon à pommes de terre, appuyez mais sans aller jusqu’au bout, rendant ainsi la peau restée attachée à l’outil.
Supprimez-le et continuez avec une nouvelle pomme de terre (de cette façon, vous ne perdrez pas de temps à peler les pommes de terre, avouons-le, elles brûlent beaucoup). Une fois que vous avez écrasé toutes les pommes de terre, mélangez-les afin de bien les aromatiser avec le beurre puis laissez-les refroidir.
Ajoutez maintenant les œufs, le parmesan, le lait, le sel et si vous voulez du poivre au mélange, mélangez pour obtenir un mélange homogène et velouté.
Ajoutez maintenant le jambon cuit et mélangez soigneusement.
Pour choisir un récipient de cuisson, j’ai opté pour un moule à charnière de 24 cm de diamètre pour obtenir un joli haut gâteau.
Beurrez la base et les côtés de la casserole et saupoudrez de chapelure, versez la moitié de la pâte et nivelez-la, disposez les tranches de Provolone couvrant toute la surface, recouvrez maintenant la Provolone avec la pâte restante, nivelez et saupoudrez de chapelure. Disposer de petits morceaux de beurre sur la surface et cuire dans un four statique préchauffé à 180 ° pendant environ 45-50 minutes, les 10 dernières minutes pour faire fonctionner le gril afin de créer une belle croûte en surface. Retirer du four et laisser refroidir avant de retirer du moule.
Pour une tranche compacte de votre gâteau, je vous conseille d’attendre au moins 1 heure (si vous le pouvez).
Si vous êtes un fan de pommes de terre, vous devriez certainement essayer les pommes de terre et les courgettes en casserole (recette ici).
