Apprenez à faire les meilleurs desserts. Un accompagnement parfait pour vos boissons froides ou à mettre sur vos buffets. Compétence préservée par de nombreuses personnes à travers le monde, je parle du Gâteau de riz au caramel et vanille à l’ancienne.
Ingrédients :
1 l de lait entier
100 gr de sucre en poudre
2 œufs
125 gr de riz rond
20 gr de beurre
Une pincée de sel
Pour le caramel:
90 gr de sucre
10 gr d’eau
Préparation :
Comment préparer ce Gâteau de riz au caramel et vanille à l’ancienne ?
Penser d’abord à préchauffer le four à 170°c.
Faire chauffer le lait avec le sucre, la gousse de vanille fendue en deux et une pincée de sel.
Enlevez la gousse de vanille a ébullition, puis verser le riz.
Laisser mijoter 35 minutes a feu doux (le riz est prêt lorsque le lait est quasiment absorbe).
Remuer très souvent et bien surveiller pour ne pas laisser la préparation attacher au fond de la casserole.
Retirer du feu à la fin de la cuisson.
Ajouter les œufs battus en omelette, puis le beurre et mixer le tout.
Faire un caramel en chauffant le sucre avec l’eau. quand il colore, verser dans un moule en tapissant le fond (et les parois si désire, en penchant un peu le moule).
Verser le riz au lait au fond du moule quand le caramel a fige.
Placer le moule dans un récipient plus grand rempli d’eau.
Faire cuire le gâteau au bain-marie au four pour 40 minutes environ.
Attendre une dizaine de minutes avant de démouler…
À ce stade, Votre Gâteau de riz au caramel et vanille à l’ancienne sera prêt.
