Je vous présente une recette que vous pouvez préparer avec vos enfants très facile et très rapide à réaliser et, compte tenu de sa simplicité, vous pouvez l’accompagner d’une riche salade fruits ou d’un jus de votre choix si vous le souhaitez, pour un petit déjeuner, lors d’un pique nique ou à mettre sur un buffet !
Je parle du gâteau moelleux à la noix de coco et citron : Le synonyme du vrai délice !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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3 œufs
100 g Noix de coco râpée
150 g Lait concentré sucré
10 cl Lait entier
20 g Sucre
65 g Beurre fondu demi-sel
55 g Farine
2 c. à soupe Zeste de yuzu ou zeste de citron vert
Préparation :
Comment alors préparer ce gâteau moelleux à la noix de coco et citron ?
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Commencez la préparation de votre gâteau moelleux à la noix de coco en préchauffant votre four en convection naturelle, à 160°C (th.5-6). Beurrez et farinez votre moule à gâteau. Faites chauffer 5 minutes dans une casserole le lait et le lait concentré sucré, en remuant avec un fouet.
Gardez ensuite hors du feu. Séparez les blancs et les jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez 90 g de noix de coco râpée (en gardant le reste pour la décoration), le beurre fondu, la farine, et le lait en plusieurs fois.
Mélangez pour obtenir une préparation homogène. Montez les blancs en neige à l’aide d’un batteur. Incorporez-les à la préparation précédente, délicatement, en les « cassant » avec un fouet. Veillez à ne pas trop les fouetter : des grumeaux doivent encore flotter à la surface.
Versez la pâte dans le moule à gâteau. Faites cuire 35 minutes au four. Laissez refroidir puis réservez au frais 2 h avant la dégustation. Saupoudrez de coco râpée et de quelques zestes de yuzu avant de servir votre moelleux à la noix de coco fondant avec une bonne crème anglaise !
Votre gâteau moelleux à la noix de coco et citron est prêt !
