Voici un bon gratin de chou-fleur et brocoli sauce béchamel au curcuma qui sera un excellent moyen de consommer vos légumes avec plus de saveur.
Ce gratin de chou-fleur et brocoli sauce béchamel au curcuma est un accompagnement gourmand qui se caractérise par sa simplicité et sa rapidité de réalisation.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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– 50 g de parmesan
– 400 g de chou-fleur
– 400 g de brocoli
– sel au goût
– Poivre à goûter
Pour la béchamel:
– 25 g de beurre
– 2 cuillères à soupe de curcuma
– 300 ml de lait
– 20 g de farine 00
– au goût de muscade
Préparation :
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Commencer par nettoyer le chou-fleur et le brocoli. Lavez le brocoli et le chou-fleur, puis ciselez-les en petits morceaux. Prenez le cuiseur vapeur, remplissez-le d’eau et faites-le bouillir. Mettez le panier vapeur sur la marmite et placez-y les légumes. Ensuite, couvrez-les avec un couvercle et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Une fois les choux-fleurs et les brocolis cuits, laissez-les tiédir.
Préparez la béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Une fois fondu, enlevez-le du feu et additionnez la farine à la pluie. Bien mixer pour éviter la formation de grumeaux. Remettez le tout sur le feu pour que la farine soit légèrement dorée. Enfin, coulez le lait préalablement chauffé et additionnez 2 cuillères à soupe de poudre de curcuma. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade. Remuez à nouveau et cuire pour épaissir la sauce.
Maintenant vous huilez un plat à four sur lequel étalez une couche de chou-fleur et de brocoli. Coulez la béchamel sur les légumes et saupoudrez-les de parmesan râpé. Cuire le gratin dans un four statique préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes (dans un four à chaleur tournante préchauffé à 180°C pendant 15 minutes). Le gratin de chou-fleur et brocoli à la sauce béchamel au curcuma est maintenant prêt à être dégusté.
