Gratin de fruits de mer revisité simplissime: Le chef étoilé Cyril Lignac vous offre son petit plus. Suivez bien cette astuce pour réussir a coup sur ce gratin gourmand. Le gratin de fruits de mer est un plat qui se réalise très facilement, un véritable délice.
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Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients:
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125 ml de poivron rouge, en brunoise
80 ml de persil frais, haché
250 ml de sauce béchamel
125 ml de gruyère râpé
15 ml d’huile d’olive
30 ml de beurre
16 crevettes moyennes
8 gros pétoncles coupés en quatre
300 g de chair de homard
1 gousse d’ail hachée
60 ml d’échalotes
125 ml de pois verts
Préparation : Gratin de fruits de mer cyril lignac
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Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile et le beurre à feu moyen. Faire revenir les crevettes, les pétoncles, le homard, l’ail et les échalotes 2 minutes.
Ajouter les pois verts, le poivron et le persil. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
Répartir la préparation dans 4 petits moules à gratin. Ajouter la béchamel et saupoudrer de fromage.
Enfourner et faire cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
