Faites apprécier la morue au plus grand nombre en réalisant un délicieux gratin de poisson avec une recette simple pour le dîner. En associant du poisson blanc avec des champignons sautés à l’échalote et au persil, et du riz, ceux qui n’aiment pas ça obtiendront cette farine de cuisson malsaine.
Ingrédients :
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300 g de champignons de Paris entiers en conserve
40 g d’emmental râpé
10 g de margarine
1 échalote
1 noisette de beurre pour le plat
Curcuma
540 g de filets de cabillaud ou d’un reste de poisson blanc
200 g de riz
20 cl de crème fraîche épaisse allégée à 5% de matières grasses
1 jaune d’œuf
1 c. à soupe d’huile
1 petit bouquet de persil
Sel, poivre
Préparation :
Comment préparer ce Gratin de poisson au cabillaud et champignons de Paris ?
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Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7). Lavez et jouez les champignons de Paris puis coupez-les en lamelles. Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et faites revenir les champignons émincés environ 5 minutes.
On épluche et on échalote les échalotes, on se débarrasse des germes. Lavez le persil et hachez-le bien, puis ajoutez les échalotes râpées et le persil aux champignons. On sale et on poivre. Cuire 1 minute en remuant constamment avec une cuillère en bois.
Essuyez la poêle avec un bouton de beurre. Déposer les filets de poisson coupés en morceaux. Mettez les échalotes et le persil dessus.
Faire chauffer une grande quantité d’eau salée dans une casserole. Ajouter le riz et cuire pendant un temps défini.
Dans un bol, mélanger la crème liquide avec les jaunes et la fécule de maïs. À propos de la cuisson du poisson et des champignons. Saupoudrer d’Emmental râpé.
Cuisson du gratin de poisson. Le temps de cuisson est d’environ 15 minutes. Lorsqu’il est bien doré, sortez le poisson cuit du four et servez immédiatement.
Gratin de poisson au cabillaud et champignons de Paris est prêt à être dégusté !
