J’adore les gratins, qui sont comme moi !!
On n’a pas toujours le temps de faire ce gratin des pommes de terre poireaux et lardons de A à Z, et c’est ça le problème, c’est pour ça qu’il faut s’y prendre à l’avance afin de la réaliser comme il faut.
Voici alors une nouvelle version de faire vos déjeuners tant admiré, pas une révolution mais une autre façon de faire plaisir.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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150 g de lardons (ou de saumon fumé)
3 poireaux
3 c. à café d’ail en poudre
12 pommes de terre moyenne
1 pincée de muscade
2 jaunes d’œufs
Sel et poivre
20 cl de crème fraîche liquide
20 cl de lait
Quelques tranches de fromage à raclette (vous pouvez également mettre d’autres fromages comme le reblochon, du Beaufort, du parmesan…)
Préparation:
Comment cuire ce gratin des pommes de terre poireaux et lardons ?
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Nettoyer d’abord les poireaux et les émincer. Dans une poêle, faire revenir les lardons et ajouter les poireaux. Laisser cuire environ 5 mn tout en mélangeant de temps en temps. Réserver. Éplucher et laver les pommes de terre puis à l’aide d’un éminceur ou d’un robot, couper vos pommes de terre en fines rondelles (ne pas les relaver ou les essuyer).
Huiler légèrement un plat à four puis alterner une couche de pommes de terre puis de poireaux et lardons. Recommencer une 2ème fois. Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Dans un bol, battre les 2 jaunes d’œufs avec la crème fraîche, le lait, la muscade, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Huiler légèrement un plat à four puis disposer la moitié des pommes de terre puis la moitié du mélange poireaux/lardons. Verser ensuite la moitié du mélange à base d’œufs et de crème. Recommencer une 2ème fois puis ajouter les tranches de fromage à raclette dessus. Mettre enfin à cuire à four chaud pendant environ 45 mn.
Votre gratin des pommes de terre poireaux et lardons est prêt !
