Je vous propose une recette assez spéciale d’un gratin de pommes de terre poireaux et lardons ; il s’agit d’une recette gourmande et parfumée au jambon.
Elle est à peu près la définition d’irrésistible !
Il s’agit d’une idée idéale d’accompagnement de vos jus frais, ou à mettre sur un buffet, personne ne dira non à cette gourmandise. Je vous présente la recette, si vous décidez de l’essayer, n’oubliez pas de me dire si vous l’aimez aussi !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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12 pommes de terre moyennes
3 c. à café d’ail en poudre
1 pincée de muscade
2 jaunes d’œufs
150 g de lardons (ou de saumon fumé)
3 poireaux
Sel et poivre
20 cl de crème fraîche liquide
20 cl de lait
Quelques tranches de fromage à raclette (vous pouvez également mettre d’autres fromages comme le reblochon, du Beaufort, du parmesan…)
Préparation :
Comment faire ces pommes de terre poireaux et lardons ?
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Nettoyer tout d’abord les poireaux et les émincer. Dans une poêle, faire revenir les lardons et ajouter les poireaux. Laisser cuire environ 5 mn tout en mélangeant de temps en temps. Réserver. Éplucher et laver les pommes de terre puis à l’aide d’un éminceur ou d’un robot, couper vos pommes de terre en fines rondelles (ne pas les relaver ou les essuyer).
Huiler ensuite légèrement un plat à four puis alterner une couche de pommes de terre puis de poireaux et lardons. Recommencer une 2ème fois. Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Dans un bol, battre les 2 jaunes d’œufs avec la crème fraîche, le lait, la muscade, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Huiler légèrement un plat à four puis disposer la moitié des pommes de terre puis la moitié du mélange poireaux/lardons. Verser la moitié du mélange à base d’œufs et de crème. Recommencer une 2ème fois puis ajouter les tranches de fromage à raclette dessus. Mettre enfin à cuire à four chaud pendant environ 45 mn.
Vos pommes de terre poireaux et lardons sont prêtes ! Bonne dégustation !!
