Dessert d’enfance que tout le monde aime. Allez-y, incontestablement et vous ferez plaisir à toute votre famille et à vos gourmets.
C’est le mélange de caramel que je vous propose de faire. Un débordement indubitable, facile et super rapide à préparer.
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà ! Essayez-la…
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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Pour la crème :
1 litre de lait
200 g de sucre en poudre
7 œufs
1/2 gousse de vanille
Pour le caramel :
5 cl d’eau
150 g de sucre en poudre
Préparation :
Comment préparer cette Moelleuse crème renversée ?
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Commencer par faire le caramel :
Faire cuire le sucre et l’eau dans une casserole à feu moyen-vif sans remuer.
Dès que le caramel devient doré foncé, retirez la casserole du feu. Verser la pâte dans un plat allant au four de 2 à 3 mm d’épaisseur.
Laisser refroidir à température ambiante.
Préparer la glace :
Préchauffer le four à 160°C.
Dans une casserole, chauffer le lait et les gousses de vanille, en les séparant dans le sens de la longueur, à feu moyen.
Dans un premier temps, éteignez le feu.
Mélanger les œufs et le sucre dans un bol.
Ajouter progressivement le lait bouillant sans cesser de fouetter.
Passer cette préparation au tamis fin et bien filtrer.
Versez la préparation dans le moule à caramel et placez-le dans le récipient à caramel pendant 50 minutes.
Vérifier la finition avec la pointe du couteau (elle doit ressortir propre lorsqu’on l’enfonce dans la crème).
Sortez-le ensuite du four pour qu’il refroidisse et placez-le au réfrigérateur pendant 4 heures.
Avant de démouler, passer la petite lame contre les côtés de la plaque.
Votre Moelleuse crème renversée !
