Des prunes mûres, succulentes et gorgées de soleil ravissent nos papilles tout l’été. Il peut être mangé avec désinvolture mais il se marie aussi très bien dans un gâteau.
Dans cette version alsacienne, les prunes sont déposées sur une pâte à croûte mince, puis recouvertes d’un mélange de crème, de sucre et d’œufs qui leur donnera leur moelleux et leur gourmandise.
Idéal pour ceux qui ne savent plus quoi faire de leurs pruneaux. Je n’ai qu’un mot à vous dire : essayez-le !
Ingrédients :
– 1 kg de pruneaux (quetsches, mirabelles, reine-claudes,…)
– 300 g de pâte brisée
– 100 g de sucre en poudre
– 100g de crème fraîche
– 2 œufs
– 1 cuillerée à soupe de semoule fine
Préparation :
Comment préparer cette La tarte aux prunes à l’alsacienne ?
Préchauffer le four à 180°. Commencez par étaler la pâte sur un plan de travail fariné, puis étalez-la dans le moule. Lavez, séchez, coupez les moitiés d’arec.
Saupoudrer de fécule de tapioca et déposer dessus une demi-prune, peau résistante à la farine. Saupoudrer de 50 g de sucre et cuire 15 minutes à four chaud.
Battez tous les œufs avec la crème fouettée et 50 g de sucre. Verser ce mélange sur le gâteau et remettre à quatre pendant environ 20 minutes.
Conseil :
Si vous souhaitez en faire vous-même, découvrez nos recettes de pâtisserie maison !
Cette tarte peut également accompagner des pommes, des abricots, des cerises, des figues ou des myrtilles.
Votre La tarte aux prunes à l’alsacienne est maintenant prête !
