Pour les amateurs des recettes gourmandes, je mets à votre disposition une recette pour les déguster.
Il s’agit d’un cheese cake japonais, préparé à l’aide des ingrédients basiques et que vous pouvez déguster avec des boissons froides ; Afin de la réussir il faut juste bien mesurer les ingrédients. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients :
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– 210 g de fromage ricotta
– 40 g de beurre non salé
– 86 g de sirop d’agave
– 5 œufs
– 80 ml de lait
– 50 g de farine d’amande
– 17 g de fécule de maïs
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– Le zeste d’un citron
Préparation :
Comment préparer ce cheese cake japonais ?
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Commencez par préchauffer votre four à 160°C et munissez-vous d’un grand bol car la pâte obtenue sera assez volumineuse.
Ensuite, faites chauffer dans une petite casserole le fromage, le beurre ainsi que le lait à feu moyen. Mélangez pendant quelques minutes pour obtenir une préparation homogène, en veillant à ce que le beurre et le fromage aient bien fondu.
Tamisez la fécule de maïs ainsi que la farine, puis incorporez-les à votre mélange de lait, de beurre et de fromage. A l’aide d’un fouet, mélangez vigoureusement jusqu’à ce que la pâte obtenue soit bien lisse.
Séparez ensuite le blanc des jaunes de vos 5 œufs et réservez les blancs pour plus tard.
Vous pouvez maintenant ajouter à votre pâte les jaunes d’œufs, le sirop d’agave, votre cuillère de jus de citron ainsi que les zestes si vous le désirez. Mélangez bien le tout pour une texture homogène.
Montez les blancs de vos 5 œufs en neige à l’aide d’un fouet électrique ou d’un robot pâtissier, puis incorporez délicatement un tiers de cette préparation à votre pâte, en veillant à ne pas casser les blancs. Répétez cette opération avec le second, puis le troisième tiers restant.
Une fois que votre pâte est lisse et homogène, beurrez votre moule (de 20 cm idéalement) et déposez du papier cuisson sous forme de disque dans le fond.
Versez la pâte dans votre récipient.
Votre cheese cake japonais est prêt !
