L’omelette aux pommes de terre est un plat rustique que l’on peut réaliser avec quelques ingrédients savoureux et qui met toujours tout le monde d’accord, petits et grands. La recette suivante a été conçue avec des pommes de terre cuites à la poêle, mais rien ne vous empêche de l’alléger légèrement à l’aide de pommes de terre bouillies , de cuire l’ omelette au four , ou d’utiliser du patate avancé dans d’autres préparations , obtenant ainsi un plat gourmand et anti-gaspillage .
INGRÉDIENTS:
POMMES DE TERRE 4 grandes
DES ŒUFS 6
LAIT 1 tasse de café
FROMAGE PARMESAN RÂPÉ 50 gr
HUILE DE GRAINES goûter
SEL FIN
1 cuillère à café rase
POIVRE NOIR
1 pincée
PRÉPARATION L’omelette aux pommes de terre
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L’omelette aux pommes de terre
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
Dans un bol à parois hautes, battez les œufs avec un fouet pendant quelques minutes.
Ajouter le parmesan , le lait , le sel et le poivre noir fraîchement moulu.
Mettez l’ huile de graines à chauffer dans une poêle antiadhésive.
Versez lentement les pommes de terre hachées dans la poêle avec l’huile.
Faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée et servez-vous d’une louche en bois pour éviter qu’elles ne collent à la surface de la casserole.
Laisser refroidir les pommes de terre cuites un peu plus de 5 minutes.
Ajoutez délicatement les œufs battus pour couvrir toutes les pommes de terre . Mélangez le tout pour vous assurer que la surface est bien nivelée.
Cuire 5 minutes de chaque côté à feu doux. Servez-vous d’un couvercle légèrement plus grand que la casserole pour retourner votre omelette à mi-cuisson. C’est une étape importante pour obtenir une belle croûte croustillante des deux côtés.
Avant de servir l’omelette aux pommes de terre, tamponnez l’ excès d’ huile avec du papier absorbant .
