Je vous propose une recette assez spéciale d’une madeleine au citron de Cyril Lignac, elle est douce et aérée. Elle est à peu près la définition d’irrésistible !
Je tiens cette recette de ma grand-mère qui cuisait cette madeleine au citron de Cyril Lignac pour ses nombreux enfants. Cette recette m’a été transmise oralement par ma grand-mère.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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80g de beurre demi-sel
60g de sucre
2 œufs
2 cs de lait
130g de farine
1 citron
1/3 de sachet de levure
Préparation :
Comment préparer cette madeleine au citron de Cyril Lignac ?
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Faire d’abord fondre le beurre aux micro-ondes puis le laisser refroidir Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse Ajouter le zeste de citron (facultatif), son jus, ainsi que le lait
Tamiser ensemble la farine et la levure et les incorporer à la préparation Terminer par le beurre fondu Recouvrir d’un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur 1h (voir plus c’est encore mieux)
Préchauffer le four à 240°C Une fois le temps de pause écoulé, remplir les empreintes à madeleines aux 3/4 Baisser le four à 200°C Enfourner pour 10 minutes
Votre madeleine au citron de Cyril Lignac est maintenant prête !
Bon appétit !
