J’aimerai bien vous dire qu’il s’agit d’un dessert délicieux et élégant très rapide à réaliser et très facile et prenant compte de sa simplicité, il peut être un excellent accompagnement d’une boisson froide. Cette recette pratique et économique plaira à tous. Je parle de l’irrésistible Mousse à la mangue à la crème fraîche en verrines ou le vrai délice !
Ingrédients :
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2 feuilles de gélatine bovine (Halal)
50 g de sucre semoule
2 blancs d’œufs
450 g de mangue
1 cuillère à soupe de jus de citron
10 cl de crème fraîche
Préparation :
Comment préparer cette Mousse à la mangue à la crème fraîche en verrines ?
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Monter les blancs d’œufs en neige en ajoutant le sucre peu à peu jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Couper la mangue en morceaux. À l’aide d’un robot, réduire les morceaux de mangues en fine purée.
Faire tremper les 2 feuilles de gélatine dans un peu d’eau. Prélever un peu de purée de mangue et chauffer la avec le jus de citron, puis faites-y dissoudre la gélatine égouttée. Incorporer ce mélange à la purée de mangue puis ajouter la crème fraîche et mélanger.
Incorporer délicatement les blancs montés à la préparation à la mangue. Répartir la mousse à la mangue dans des verrines de votre choix puis les laisser prendre au moins 4 h au réfrigérateur.
Sortir enfin les verrines du réfrigérateur et répartissez quelques morceaux de mangue sur la mousse puis les servir aussitôt.
Vos Mousse à la mangue à la crème fraîche en verrines est prête à être servi !
