Voici une Mousse au chocolat blanc qui a vraiment tout pour plaire : Elle est pimpante, gourmande et parfaitement équilibrée et présente une texture terriblement savoureuse, vous pouvez la déguster en petit déjeuner comme en gouter accompagnée d’une salade fruits de votre choix.
Ingrédients :
– 200 g de Chocolat blanc
– 2 gousses de Vanille
– 50 grammes de Pistache ou d’amande concassées
– 200 g de Crème liquide
– 200 g de Framboises fraîches (ou myrtilles, ou groseilles, ou mûres, ou fraises…)
– Le zeste râpé de 1 citron
Préparation :
Comment faire alors cette Mousse au chocolat blanc ?
Hachez d’abord finement la tablette de chocolat blanc.
Prenez une casserole et chauffez 100 g de crème liquide : quand elle commence à bouillir, éteignez le feu et ajoutez le chocolat blanc et les graines de vanille ; mélangez bien avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une crème homogène et sans grumeaux ;
Laissez ensuite tiédir à température ambiante, après quoi placez au réfrigérateur pendant quelques heures (ou dans le congélateur pendant une vingtaine de minutes) ;
Lavez les framboises (ou les autres fruits des bois que vous avez choisis) ;
Quand le mélange au chocolat et crème liquide sera épaissi, fouettez-le avec un fouet à main ou un batteur électrique, puis placez-le au réfrigérateur à nouveau ;
Maintenant, prenez la crème liquide restante et montez-la en neige ferme, puis incorporez-la dans la crème fraîchement préparée, ajoutez le zeste de citron et mélangez avec des mouvements de bas en haut ;
Prenez vos quatre coupes à dessert et placez sur le fond deux framboises, quelques cuillères à soupe de mousse au chocolat blanc Cyril Lignac, puis décorez encore avec des framboises et avec les pistaches concassées ou avec ce que vous voulez.
Votre Mousse au chocolat blanc est prête !
