Je vous propose des œufs à l’espagnole, savoureuses et super simple à réaliser !
J’aime bien faire mon diner maison de temps à autre. Je tiens cette recette de ma grand-mère qui cuisait ces œufs à l’espagnole pour ses nombreux enfants.
Cette recette est simple et rapide à réaliser, et séduit à tous les coups. Pour un diner délicieux, à s’en lécher les babines, n’hésitez pas !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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– 400 ml de tomates concassées
– 1/2 poivron jaune
– 1 oignon jaune de 100 g environ
– 3 cuil. à soupe ou à table d’olives vertes en rondelles ou 30 g
– 1 cuil. à soupe ou à table de concentré ou pâte de tomate
– 1 cuil. à soupe ou à table d’origan séché
– 8 petits œufs
– 1 gros poivron rouge
– 2 gousses d’ail
– 1 cuil. à soupe ou à table d’huile d’olives
– 1 cuil. à café ou à thé de paprika doux
– 1/2 cuil. à soupe ou à table de coriandre hachée
– 1/2 cuil. à café ou à thé de paprika fumé
– poivre au goût
Préparation :
Comment préparer ces œufs à l’espagnole ?
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Penser tout d’abord à éplucher l’oignon et taillez-le en dés.
Lavez, épluchez et taillez les poivrons en dés.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Pendant qu’elle chauffe, épluchez l’ail et taillez-la en petits dés.
Ajoutez l’oignon, les poivrons et l’ail et faites revenir à feu moyen pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent.
Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, le paprika, le paprika fumé, l’origan, Mélangez et faites mijoter 2 minutes.
Ajoutez le poivre et les olives. Mélangez.
Faites 4 trous dans la préparation pour y mettre les oeufs. Cassez 2 oeufs dans chaque trou.
Couvrez la poêle et faites cuire 4 minutes. Enlevez le couvercle et cuisez encore 1 à 2 minutes selon la puissance de chauffe jusqu’à ce que le blanc soit coagulé.
Saupoudrez de coriandre hachée et servez accompagné d’une céréale ou d’une pseudo céréale (quinoa, sarrasin).
Vos œufs à l’espagnole sont prêts !
