Aujourd’hui je vous propose une recette savoureuse : On aime certainement tous les apéritifs simples et rapides, c’est pour ça que je vous présente ces œufs mimosa, déclinés en 4 versions ultra faciles très polyvalents et parfaits pour réaliser des collations gourmandes et enrichir vos buffets de la manière façon.
D’ailleurs, cette association de saveurs est juste réussie et fantastique. Bah oui et même les yeux fermés et sans les mains !!! Il faut juste s’y prendre un peu à l’avance. Régalez-vous !
Ingrédients :
– 8 œufs
– 4 brins de ciboulette
– 30 gr de thon
– 3 c. à soupe de mayonnaise
– 1/4 d’avocat
– 1 c. à café de paprika
Préparation :
Comment préparer ces œufs mimosa, déclinés en 4 versions ?
Faites tout d’abord cuire vos œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Laissez-les refroidir, écalez-les, et coupez-les en 2. Récupérez tous les jaunes, et mettez en 1 de côté.
Aux autres 7 jaunes d’œufs cuits, ajoutez la mayonnaise, et mélangez avec une fourchette afin de bien écraser les jaunes.
Prélevez une bonne cuillère à soupe de ce mélange, et ajoutez-y la ciboulette hachée. Mélangez bien, et à l’aide d’une poche à douille, remplissez de ce mélange 4 demi-blancs d’œuf.
Râpez ou émiettez le jaune d’œuf mis de côté sur les œufs remplis, afin de donner l’effet mimosa.
Prélevez à nouveau 1 cuillère à soupe du mélange jaune/mayonnaise, et ajoutez-y l’avocat. Mélangez bien à la fourchette en écrasant l’avocat.
Remplissez de ce mélange 4 demi-blancs d’œufs. (Vous pouvez utiliser une douille cannelée afin de donner un beau visuel à vos œufs).
Prélevez à nouveau 1 cuillère à soupe du mélange jaune/mayonnaise, et ajoutez-y le thon. Mélangez bien à la fourchette en émiettant le thon. Remplissez 4 demi-blancs avec ce mélange.
Avec le mélange restant, ajoutez du paprika au goût, et remplissez les blancs restants. Saupoudrez de paprika.
Vos œufs mimosa, déclinés en 4 versions sont maintenant prêts !
