Oreillettes De Carnaval: Ces oreillettes changent des traditionnels beignets de carnaval. Elles sont faciles et rapides à réaliser qui raviront petits et grands gourmands.
Ingrédients pour les oreilles de carnaval
Pour 2 plateaux
125 ml d’eau
50 ml Anis doux (liqueur)
2 œufs
500 g de farine
125 g de saindoux
120 g de sucre
Citron râpé
1/2 cuillère à café de sel
Huile de tournesol
Sucre
Préparation: Oreillettes De Carnaval
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Etape 1: Oreillettes De Carnaval
Préparation de la pâte
Pour faire des oreilles de carnaval, vous aurez besoin d’un grand récipient pour préparer la pâte.
La première chose à mettre dans le bol est les œufs et bien les battre.
Ajoutez ensuite l’anis et l’eau et mélangez à nouveau.
Mettez ensuite le sucre, le beurre fondu quelques secondes au micro-ondes, le zeste de citron ou d’orange et le sel.
Il ne reste plus qu’à mettre la farine et tout déplacer jusqu’à ce qu’elle soit intégrée.
Je vous conseille, si vous avez un robot de cuisine à pétrir, utilisez-le. Cela vous fait gagner beaucoup de temps et d’efforts.
Sinon, rien ne se passe, il vous suffit de suivre les étapes jusqu’à ce que vous ayez une masse élastique et rien de collant .
Au début, il semblera que la pâte manque de farine, mais petit à petit et avec le pétrissage, vous remarquerez qu’elle commence à décoller du comptoir.
Une fois qu’il est très lisse, il faut le laisser reposer 1 heure dans un récipient dans lequel vous aurez mis un peu de farine.
Etape 2:Oreillettes De Carnaval
Après ce temps avec un couteau bien aiguisé, divisez la pâte en petits morceaux .
Mettez un peu d’huile sur le comptoir où vous allez le travailler et aussi sur le rouleau à pâtisserie pour le rendre plus facile à séparer.
Mettez l’une des portions sur la table et passez le rouleau jusqu’à ce qu’il reste un fer très fin et allongé, comme un ovale.
Vous devez faire particulièrement attention aux bords afin qu’ils ne soient pas épais, mais fins.
Prenez l’un des côtés et, au centre, pliez-le un peu vers l’intérieur pour former l’oreille .
Dans une casserole, mettez beaucoup d’huile de tournesol ou d’huile d’olive douce à chauffer.
Quand il fait très chaud, mettez l’oreille et laissez-la dorer des deux côtés .
Répétez l’étape avec toutes les oreilles.
En sortant de la casserole, mettez le sucre sur le dessus .
Et dégustez l’un des desserts de carnaval les plus typiques: les oreilles de carnaval!
