Osso bucco de dinde: C’est délicieux., Plat très économique et très bon ! Il faut bien assaisonner et ne pas hésiter à mettre des épices, des herbes pour éviter que cela soit fade; les tagliatelles sont un accompagnement qui va très bien avec
Ingrédients pour 6 personnes
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1 kg Osso bucco de dinde
3 Oignons jaunes
2 cuill.à soupe Farine
2 Branches de céleri
4 Carottes
1 boîte Tomates pelées
1 cuill.à soupe Persil ciselé
1 cuill. à soupe Huile
2 verres Bouillon de volaille
zestes de citron et d’orange pour parfumer.
Sel, poivre
Bouquet garni
Préparation: Osso bucco de dinde
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Farinez les morceaux de dinde. Chauffez l’huile dans une cocotte, dorez les morceaux de dinde de chaque côté, salez, poivrez. Réservez la viande.
Épluchez les légumes et coupez-les en dés. Mettez-les avec le bouquet garni dans la cocotte, sauf les tomates et l’ail. Remuez, couvrez la cocotte à feu moyen pour faire suer les légumes pendant quelques minutes.
Coupez les tomates pelées en morceaux et réservez le jus. Ajoutez l’ail écrasé aux tomates, versez le tout dans la cocotte avec les autres légumes.
Déposez les morceaux de viande sur les légumes. Ajouter les zestes de citron et d’orange pour parfumer et le bouillon chaud. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30. Une fois la cuisson terminée, goûtez pour rectifier l’assaisonnement si besoin.
