Pain aux pommes de terre, très doux fait maison, recette parfaite pour accompagner la charcuterie, également excellent à tartiner avec de la confiture ou du nutella.
Du pain simple et bon avec des pommes de terre des Pouilles très moelleuses, du fait maison c’est toujours mieux et si rien d’autre, le temps passe aussi en cette période de quarantaine forcée, mais ça va.
Si rien d’autre, les enfants peuvent aussi s’amuser en cuisine, le pain aux pommes de terre des Pouilles est également parfait pour être enduit de nutella pour une collation ou pour le petit déjeuner, c’est une sorte de pain brioché.
Fabriqué par hasard, il s’est avéré très bien, très doux, j’ai utilisé la levure, dont la chance se trouve en nous mais en très gros pains, mieux que rien je dirais..
Recette de Pain aux pommes de terre fait maison
ingrédients: Pain aux pommes de terre
8 g de levure fraîche
2 cuillères à café
1 œuf (si vous utilisez de la levure instantanée)
50 g de semoule de blé dur refaite
250 g de pommes de terre
500 g de farine
préparation de Pain aux pommes de terre
Si vous n’avez pas de levure fraîche, vous pouvez utiliser le maître boulanger, 1 sachet par 500 g comme indiqué sur l’emballage mais moins c’est aussi bon, les temps de montée sont prolongés.
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Pour un pain rapide, utilisez de la levure instantanée ou pour un levain lent de 100 g de levain.
L’œuf est facultatif mais rend le pain beaucoup plus doux, surtout si vous utilisez de la levure instantanée.
Faire bouillir les pommes de terre puis les écraser dans un bol avec le pilon à pommes de terre, vous n’avez pas besoin de retirer la pelure, elle restera dans l’outil.
Ajouter le sel, dissoudre la levure dans un peu d’eau et l’ajouter aux ingrédients.
Ajoutez 500 grammes de farine et de semoule, commencez à pétrir.
Enfin mettez l’œuf, si vous l’utilisez, la pâte pourrait être molle, collante selon le type de pomme de terre que vous utilisez, saupoudrez vos mains de farine pour ne pas coller vos doigts mais n’en ajoutez pas plus.
Prenez la pâte en forme de pain, placez-la sur du papier sulfurisé et laissez reposer à couvert pendant environ 4 heures, selon le type de levure que vous utilisez, les temps de levée changent.
Si vous utilisez de la levure instantanée, laissez-la reposer pendant au moins une heure.
Après le temps, allumer le four à 250 °, bien le chauffer puis cuire et baisser la température à 200 ° ventilé.
Cuire pendant 25-30 minutes faire le test du cure-dent pour voir la cuisson interne, elle doit être sèche.
Bon appétit!
