Les grands classiques que propose la cuisine italienne, grâce à la parmigiana aux courgettes et pommes de terre , en plus d’être très bonne et exquise, elle est aussi très légère, car au lieu de la faire frire, vous devrez simplement la faire cuire au four.
De Cette façon, vos enfants mangeront aussi des légumes, la préparation de cette parmigiana est très facile, sans compter qu’elle prendra très peu de temps, elle est donc idéale pour apporter rapidement un déjeuner ou un dîner à table.
Parmigiana aux courgettes ultra diététique
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 70 minutes
Temps total : 1h30
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Ingrédients pour 4 personnes
300 gr de pommes de terre
300 grammes de courgettes
130 gr de mozzarella légère
50 gr de parmesan râpé
10 feuilles de basilic
3 oeufs
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Assez de sel et de poivre
Préparation: Parmigiana aux courgettes ultra diététique
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Lavez d’abord les courgettes, puis après avoir épluché les pommes de terre, coupez-les en rondelles et transférez-les dans un bol d’eau froide.
Une fois cela fait, tapissez une poêle de papier sulfurisé, arrosez-la d’un filet d’huile et en prenant soin de ne pas les chevaucher , posez les pommes de terre directement sur le fond.
Assaisonnez maintenant les pommes de terre avec du sel, du poivre et 2 cuillères à soupe d’eau, puis faites cuire au four préchauffé pendant 20 minutes à une température de 200° C.
Réduisez maintenant les courgettes en tranches de 1 centimètre d’épaisseur, puis faites-les cuire pendant 20 minutes à une température de 200°C , en attendant égouttez la mozzarella et faites-la en tranches.
Une fois cela fait, graissez une autre poêle, puis étalez une couche de courgettes, une de parmesan, une de mozzarella, une autre de parmesan et des pommes de terre sur le fond.
Continuez jusqu’à épuisement de tous les ingrédients, puis fermez avec les œufs battus avec du sel et du poivre et une belle pincée de parmesan.
Enfin, enfournez à four chaud pendant 30 minutes à une température de 200° C.
