Voici une recette que vous pouvez accompagner avec une fois de quelques feuilles de salade et une autre fois d’un coulis de tomate.
Des flans aux poireaux et au saumon sont légers, moelleux et très fondants. Faciles à faire, ils feront fondre plus d’un ! Ils sont à servir en entrée ou en plat principal.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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– court-bouillon de poisson
– 2 œufs
– 10 g de Maïzena
– ¼ de càc de curcuma
– 250 g de blanc de poireau
– 150 g de dos de saumon sans peau
– 250 ml de lait
– 50 ml de crème fraîche
– 50 g de comté râpé
– noix de muscade
– piment d’Espelette
– sel (aux algues pour moi)
– poivre (au citron pour moi)
– huile d’olive
Préparation :
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Étape: 1
Commencer par préchauffer votre four à 180°C
Étape: 2
Déposez le saumon dans une casserole et le couvrir de court-bouillon froid, ensuite Porter à ébullition puis laisser frémir pendant 5 minutes Laisser refroidir dans le court-bouillon.
Étape: 2
Égouttez le poisson et l’émietter grossièrement.
Étape: 3
Lavez soigneusement les poireaux et éliminer le vert (à garder pour un potage).
Étape: 4
Émincez soigneusement le poireau et le faire suer dans une cuillerée d’huile chaude. Laisser tiédir.
Étape: 5
Mixez au fouet les œufs avec le lait, la crème et la Maïzena.
Étape: 6
Additionnez les dés de poireau, le saumon et le fromage râpé.
Étape: 7
Incorporez le curcuma, une grosse pincée de noix de muscade râpée, une pincée de piment d’Espelette.
Étape: 8
Salez et poivrez.
Étape: 9
Faites répartir la préparation dans les empreintes.
Étape: 10
Mettez au four pour 25 minutes.
Étape: 11
Laissez refroidir un peu avant de démouler très délicatement.
Étape: 12
Faites servir les Petits flans poireaux-saumon chauds ou tièdes seuls ou accompagnés d’une salade ou de coulis de tomate
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
