J’offre cette recette aux amateurs de la simplicité, à ceux qu’ils y aiment toujours le réconfort apporté par un simple petit pain au chocolat. C’est une recette incontournable! Généreuse, savoureuse et gourmande, les petits pains sont à la fois super délicieux et super pratiques Les chocolats ne conviennent pas de la même manière, car le chocolat fond pendant la friture. Plus le chocolat est foncé, moins il y a de gras dans le chocolat et il est donc plus adapté à la friture.
Un plat parfait pour toutes les occasions. Il sera le bienvenu sur vos tables pour vous régaler en famille ou entre amis.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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– 90g de sucre
– 2 cuillères à café de cardamome
– 90 g de beurre/margarine à température ambiante ou margarine liquide
– 2,5 dl d’eau froide ou de lait
– 1 œuf battu pour badigeonner
– 1 cuillère à soupe d’Irun Mors Home made – Plus frais au four (facultatif)
– 1/2 cuillère à café de sel
– 25 g Levure fraîche pour pâte sucrée
– 200 g de chocolat noir ODENSE 55%, haché
– 500g de farine de blé
Préparation :
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Penser d’abord à ciseler le chocolat en petits morceaux et garder jusqu’à nouvel ordre.
Placez les ingrédients secs, le liquide, la levure fraîche émiettée et le beurre à température ambiante dans le plat allant au four d’un robot culinaire.
Faites pétrir avec la pâte lisse avec un crochet pétrisseur pendant env. 13 minutes à basse vitesse et 2 minutes à vitesse moyenne. Ensuite, la pâte a un bon réseau de gluten. Si vous pétrissez la pâte à la main, vous devez calculer un temps de pétrissage environ deux fois plus long. Additionnez le chocolat haché à la fin du temps de pétrissage.
Levez la pâte couverte pendant env. 30 minutes.
Faites étaler la pâte dans des bols et placez-la sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Si vous souhaitez que les bols soient de la même taille, vous pouvez utiliser une balance de cuisine et peser chaque morceau de pâte jusqu’à env. 100 grammes par bol.
Faire couvrir et soulever les bols pendant env. 60 à 90 minutes ou jusqu’à ce que les bols soient deux fois plus gros.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200 degrés.
Badigeonnez les bols d’œuf battu et faites revenir les boules de chocolat sur la grille du milieu pendant env. 10 à 13 minutes un peu selon la taille que vous choisissez pour faire les bols.
Tiédir les petits pains sur la grille après la friture.
