Pommes de terre gratinées au parmesan: Une recette toute simple mais que je fais régulièrement. Si l’on veut une garniture plus légère qu’un gratin dauphinois, ces pommes de terre feront très bien l’affaire. Cuites dans un bouillon de volaille puis gratinées au parmesan, elles accompagneront avec succès une viande rouge grillée, un poulet au four ou des brochettes.
Ingrédients :
8 assez grosses pommes de terre, épluchées, coupées en 2 dans le sens de la longueur
2 branche de thym
20 cl de bouillon de volaille
1 gousse d’ail épluchée et pressée
40 g de parmesan
2 branches de romarin
fleur de sel, poivre, piment Espelette
Préparation : Pommes de terre gratinées au parmesan
——-Pommes de terre gratinées au parmesan
ÉTAPE 1
Dans une large sauteuse qui va au four, porter à ébullition le bouillon de volaille avec les herbes et l’ail.
ÉTAPE 2
Déposer les demi pommes de terre les unes à côté des autres, face coupée vers le haut.
ÉTAPE 3
Couvrir et laisser cuire pendant une trentaine de minutes.
ÉTAPE 4
Vérifier la hauteur du liquide et ajouter un peu d’eau si nécessaire.
ÉTAPE 5
Au terme de la cuisson, les pommes de terre doivent être fondantes.
ÉTAPE 6
Les poivrer, répartir le parmesan.
ÉTAPE 7
Faire gratiner au four préchauffé à 180°C une dizaine de minutes pour obtenir une belle coloration ,
ÉTAPE 8
Au moment du service, poudrer à votre goût de fleur de sel et de piment d’espelette.
ÉTAPE 9
Servir bien chaud.
