Je vous présente une succulente recette d’un poulet en fricassée à la crème, recette si simple, originale et appétissante. A Servir en déjeuner ou en diner, c’est une préparation composée d’un mélange d’ingrédients pour un résultat beau à regarder et encore meilleur à déguster.
Si vous aimez le poulet crémeux, vous allez adorer cette recette ! C’est assez rapide à préparer et en plus, c’est un plat que l’on peut consommer en famille.
Ingrédients :
2 petits poulets
2 oignons
Sel et poivre
2 œufs
30 g de farine
60 g de beurre
1 branche de thym
400 g de crème fraîche
4 cuillerées d’eau
Préparation :
Comment cuire ce poulet en fricassée à la crème ?
La fricassée se différencie du sauté, en ce que les éléments qui la composent, y compris les morceaux de poulet, sont cuits directement dans la sauce, sans les faire revenir auparavant.
Découpez les poulets en morceaux. Faites fondre le beurre dans une sauteuse ; ajoutez les morceaux de poulet, les oignons coupés en rondelles et le thym, salez et poivrez.
Laissez cuire à couvert sur feu modéré. Quand les morceaux sont presque cuits, saupoudrez-les avec la farine, après avoir enlevé le thym. Remuez.
Ajoutez l’eau, puis 100 g de crème. Laissez mijoter 5 minutes à tout petit feu. Ajoutez à nouveau 200 g de crème. Remuez doucement; la sauce à ce moment doit être lisse et doit bien napper la cuillère.
Laisser mijoter encore 1/2 heure, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire
Mélangez dans un bol le reste de la crème et les jaunes d’œufs, que vous ajouterez, hors du feu, à la sauce du plat de cuisson, après avoir enlevé les morceaux de poulet, lesquels seront placés dans un plat chaud et arrosés avec cette délicieuse sauce.
La fricassée de poulet peut être indifféremment accompagnée soit de fonds d’artichauts, soit de morilles, soit d’une garniture printanière composée de carottes, de navets et d’oignons nouveaux préalablement cuits dans un consommé, et de haricots verts et de petits pois à l’anglaise.
Votre poulet en fricassée à la crème est maintenant prêt à être servi !
