Je mets à votre disposition un plat très apprécié des petits comme des grands. Poulet rôti aux pommes de terre et olives, délicieux et facile à cuisiner, il constitue le plat idéal d’un diner en famille ou entre amis. Ce Poulet rôti aux pommes de terre et olives est une recette très courante sur les cartes des meilleurs restaurants mais vous pouvez facilement la réaliser chez vous.
Ingrédients :
80g Olives vertes dénoyautés
4cuil. à soupe Huile d’olive
1Feuilles de laurier
1Branche de romarin
2Cuil.à soupe d’huile neutre type pépins de raisins
40g Beurre
2Branches de thym
2Branches de persil plat
Sel
Préparation :
Comment préparer le Poulet rôti aux pommes de terre et olives ?
Otez la première peau de votre oignon. Ecrasez légèrement vos gousses d’ail.
Farcissez votre poulet avec l’oignon, les gousses d’ail, une branche de thym et une feuille de laurier. Huilez sa peau, salez et poivrez-le.
Lavez vos pommes de terre et coupez-les en épaisses rondelles.
Déposez votre poulet dans un plat à gratin, agrémentez-le de 20 g de noisettes de beurre et enfournez à 200 °C pendant 1 h.
Rincez les olives vertes.
Pelez les pommes de terre. Coupez-les en cubes. Passez-les sous l’eau pour retirer l’amidon. Séchez vos morceaux de pommes de terre.
Poêlez vos pommes de terre dans 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sur feu vif pendant 15 minutes.
Ajoutez 20 g de beurre, baissez le feu et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires. Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de gras.
Effeuillez et hachez le persil.
Mélangez les pommes de terre sautées avec les olives et le persil haché. Salez et poivrez.
Servez votre poulet sur un lit de pommes de terre sautées aux olives. Agrémentez l’ensemble d’une branche de thym et de romarin.
Et voilà ! Le Poulet rôti aux pommes de terre et olives est prêt à être manger !
