J’offre cette recette aux amateurs de l’originalité, à ceux qu’ils y aiment toujours le réconfort apporté par une quiche au saumon et brocoli, en fait c’est une recette rapide à préparer et vous pourrez faire autre chose le temps de la cuisson. Un vrai régal pour les papilles !! idéal pour accompagner vos salades lors d’un déjeuner ou d’un diner. A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux, bref très particulier.
C’est une recette incontournable ! Un plat parfait pour toutes les occasions. Il sera le bienvenu sur vos tables pour vous régaler en famille ou entre amis.
Donc, pour la recette, il vous faut :
POUR LA PATE:
——-
150 g de beurre
40 ou 45 ml d’eau froide
350 g de farine
1 càc de sel
1 jaune d’œuf
POUR L’APPAREIL A QUICHE
3 œufs
2 càc de ciboulette
2 échalotes
400 ml de crème
Sel et poivre
POUR LA GARNITURE :
1 tête de brocoli précuite 15 minutes dans l’eau bouillante salée
200 g de saumon fumé
100 g de mozzarella ou gruyère râpé
Tiges de ciboulette
Préparation : Quiche au saumon et brocoli
——-
LA PATE :
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Coupez le beurre froid en morceaux et sablez le mélange avec le bout des doigts.
Faites un puits au centre et versez le jaune d’œuf et l’eau froide. Incorporez avec les doigts, sans trop travailler la pâte.
Emballez dans un morceau de film alimentaire et laissez au frigo 30 minutes
L’APPAREIL A QUICHE :
Dans un cul de poule, fouettez la crème, les œufs, les échalotes et la ciboulette finement émincées.
Salez et poivrez et gardez.
Etalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
Foncez le premier cercle de pâte de 20 cm puis remettez le reste de la pâte en boule, étalez-la et foncez les autres petits cercles.
(Ou un grand moule à tarte) Coupez le surplus de pâte au couteau et mettez au frigo sur une plaque de cuisson.
Etalez le reste de la pâte et coupez 18 bandes de 1 cm de large. Faites 6 tresses et réservez pour la suite
LA GARNITURE :
Préchauffez le four à 185°C
Mettez les têtes de brocolis dans les fonds. Déposez des bandes de saumon fumé.
Versez l’appareil à quiche (je la met dans un récipient gradué avec un bec verseur).
Mouillez le bord des tartes avec un pinceau et déposez les tresses 2 à 3 pour la grande quiche.
Ciselez le surplus de pâte au couteau. Vous pouvez dorer avec un jaune d ‘œuf et un peu de crème.
Mettez du fromage râpé. Enfournez pour 35 à 40 minutes, le temps que ça soit bien doré.
Laissez un peu tiédir avant de démouler et servez avec une salade de laitue.
