Aujourd’hui je vous propose une recette savoureuse : Ragoût de bœuf crémeux aux pommes de terre pour votre déjeuner fait maison. La préparation de cette recette est très rapide et cela ne prend que 30 minutes grand max. C’est extrêmement facile et cela surtout due à la petitesse du nombre des ingrédients.
Malgré sa simplicité, ce Ragoût de bœuf crémeux aux pommes de terre est d’une bonté inégalable. Il satisfera toutes les papilles, même les plus exigeantes.
Ingrédients :
– 700 g de bœuf
– 1 ou 2 oignon(s)
– Ail (1 gousse)
– 600 g de bouillon de légumes
– Poivre
– q.s de farine
– 600 g de pommes de terre
– 2 carottes
– 1 céleri tige
– 2 clous de girofle (entiers)
– Sel
– Persil
– Bicarbonate de soude (1 pincée)
Préparation :
Comment préparer ce Ragoût de bœuf crémeux aux pommes de terre ?
Penser tout d’abord à ciseler la viande en morceaux d’environ 5 cm. Retirer la partie blanche car elle reste dure même après la cuisson. Fariner les morceaux de viande en enlevant l’excédent de farine.
Faire chauffer un filet d’huile d’olive extra vierge dans une casserole.
Faire dorer la gousse d’ail, l’oignon haché, le céleri et la carotte. Les verser dans un plat et laisser la casserole libre. Chauffer un peu d’huile et cuire la viande farinée à feu vif. Sceller les morceaux de viande servira à garder la viande juteuse.
Lorsque nous faisons dorer la viande, il est préférable de retirer le sauté pour éviter qu’il ne brûle à feu vif. Une fois la viande bien grillée de tous ses côtés, remettre la sauce et mélanger le tout.
Assaisonner de sel et de poivre et lorsque le vin s’est évaporé, ajouter les clous de girofle, le romarin et très peu de bouillon. Couvrir avec le couvercle et laisser cuire à feu moyen-doux en ajoutant un peu de bouillon en séchant.
Faire cuire environ 1 heure et demie en ajoutant toujours le bouillon au fur et à mesure. Éplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux et les ajouter à la viande. Assaisonner de sel, verser un peu de bouillon et poursuivre la cuisson à couvert en ajoutant progressivement plus de bouillon.
Lorsque les pommes de terre sont bien cuites et que la sauce est crémeuse, ajouter le persil haché et une pincée de bicarbonate de soude. Cela formera une mousse blanche et servira à rendre la viande encore plus molle. Éteindre le feu lorsque la viande est bien cuite. Si nécessaire, ajuster le sel et le poivre.
Votre Ragoût de bœuf crémeux aux pommes de terre est maintenant prêt !
