Découvrez cette recette gourmande ; Ragoût de veau aux pommes de terre, c’est un plat parfait ! Pour les gourmands que vous voulez, c’est un Ragoût de veau aux pommes de terre qui ravira les petits et les grands lors de Mardi Gras (entre autres !).
C’est une de mes recettes préférées, je la fais souvent quand je mange seul, c’est rapide et délicieux.
Ingrédients :
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– 600 gr de pulpe de veau coupée en cubes
– 400 gr de pommes de terre
– 1 petit oignon blanc
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
– bouillon de viande au goût
– 1 noix de beurre
– 1 petite carotte
– 1/2 branche de céleri
– 2 brins de romarin
– 1 cuillère à soupe de farine
– q.s. d’huile d’olive extra vierge
– sel fin au goût
– au goût de poivre noir
Préparation :
Comment préparer ce Ragoût de veau aux pommes de terre ?
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Pour débuter la préparation, laver et nettoyer les carottes, le céleri et l’oignon, puis coupez-les en cubes et faites-les cuire dans une poêle avec un filet d’huile. Pendant ce temps, dans une casserole, cuire la viande de veau avec le beurre et un filet d’huile à feu vif en remuant fréquemment.
Lorsque la viande est cuite, ajoutez les légumes et laissez cuire quelques minutes, puis salez et poivrez et ajoutez la farine. Remuez pour bien mélanger tous les ingrédients, mélanger. Faites cuire jusqu’à ce qu’il s’évapore, puis ajoutez le bouillon de viande et le romarin.
Ajoutez également la pâte de tomate et mélangez bien jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée, puis couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant une heure en pensant à remuer de temps en temps.
Pendant que la viande cuit, épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux de la même taille que la viande, puis ajoutez-les dans la casserole et couvrez à nouveau avec le couvercle. Cuire encore 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
Éteindre le feu, répartir le ragoût de veau aux pommes de terre sur des assiettes de service et servir immédiatement.
Ici, votre Ragoût de veau aux pommes de terre est prêt !
