Je mets à votre disposition une délicieuse recette pour l’apéritif. Savourez ces rillettes de saumon. Tartinées sur des blini à l’apéro, elles régaleront petits et grands gourmands.
Afin de réussir ces gourmandises, faut juste incorporez les ingrédients qui sont comptés sur les doigts et respecter le temps et la température de cuisson ainsi de suivre les étapes décrites ci-dessous.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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200 g de saumon fumé
1 yaourt crémeux
400 g de saumon frais
80 g de crème fraîche
1 citron
1 cuillère à soupe d’aneth finement ciselée
Poivre
Sel
Bouillon (1 oignon, cerfeuil, laurier…)
Préparation : Rillettes de saumon
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Tout d’abord, faites cuire le saumon frais au court bouillon 10 mn.
Pendant ce temps, hachez finement le saumon fumée.
Dans un saladier, bien malaxez le saumon émietté, le saumon fumé, la crème fraiche, les 2/3 du fjord, le jus de 1/2 citron, l’aneth, du poivre.
Goutez et rectifier en poivre, citron.
Rajoutez le reste de fjord si les rillettes ne sont pas assez souples.
Mettre 4 heures au réfrigérateur, on peut préparer ces rillettes la veille.
