Le Risotto au citron est une entrée rapide , savoureuse et pas chère faite avec très peu d’ingrédients ! C’est un risotto blanc qui est d’abord mélangé avec du jus de citron puis cuit lentement à feu doux, crémeux sans beurre , avec de l’huile d’olive extra vierge et du parmesan et enfin parfumé au zeste de citron râpé !
Un riz au citron crémeux, parfumé, à la saveur délicate et aux agrumes délicieux !
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Total: 30 minutes
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INGRÉDIENTS:
Quantité pour 3 personnes
320 gr de riz vialone nano (ou Carnaroli)
1 oignon blanc
1 gros citron bio (jus et zeste)
4 cuillères à soupe d’huile
4 cuillères à soupe de parmesan (ou parmesan)
eau bouillante
sel
Préparation:
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Comment faire un risotto au citron
Tout d’abord, mixez l’oignon au mixeur jusqu’à obtenir une crème avant morceaux.
Ensuite, placez-le dans une grande casserole ou une casserole avec 3 cuillères à soupe d’huile. laisser chauffer 1 minute.
Ajouter enfin le riz, laisser griller 1 minute à feu vif.
Ajoutez ensuite le jus de citron parfaitement filtré et laissez évaporer à feu vif :
faire mousser le riz au jus de citron – Risotto au citron
Lorsque le jus de citron est complètement absorbé, vous pouvez ajouter 2 à 3 louches d’eau bouillante. et commencer à cuire le risotto.
N’ajoutez 1 louche d’eau que lorsque vous voyez que le riz est sur le point de sécher :
cuire le risotto au citron
Le risotto est prêt lorsqu’il est cuit al dente, il ne doit pas être sec mais bien crémeux, ajoutez le parmesan et la dernière cuillerée d’huile en fin de cuisson, remuez sur le feu éteint puis salez. Si nécessaire, ajoutez une grande cuillère à soupe d’eau bouillante!
Votre risotto au citron est prêt ! crémeux et délicieux ! ajoutez un généreux citron râpé dans chaque assiette !
