Pour les amateurs des recettes gourmandes, je mets à votre disposition une recette pour les déguster.
Il s’agit d’un risotto aux coquilles Saint Jacques et au safran, préparé à l’aide des ingrédients basiques et que vous pouvez déguster avec des boissons froides ; Afin de la réussir il faut juste bien mesurer les ingrédients. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients :
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400G de riz risotto
1 Échalote
1 Petite carotte
12 Coquilles saint jacques(surgelées ou fraîches)
60 Cl de bouillon de légumes
4 Cuil À soupe de crème fraîche
30 G de beurre
1 Dosette de safran moulu
2 Cuil
À soupe d’huile d’olive.
Préparation :
Comment préparer ce risotto aux coquilles Saint Jacques et au safran ?
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Pelez et hachez finement l’échalote, la carotte et le céleri. Faites-les dorer dans 1 cuil, à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le riz et mélangez afin que tous les grains de riz soint enrobés d’huile.
Ajoutez alors une louche de bouillon chaud et mélangez sans cesse jusqu’à ce qu’il soit évaporé.
Ajoutez alors une autre louche de bouillon, remuez et recommencez de la sorte jusqu’à épuisement total du bouillon et jusqu’à ce que le riz soit cuit (comptez environ 20 min).
Faites dissoudre le safran dans 1 cuil, à soupe d’eau chaude, ajoutez-le au risotto avec la crème et le beurre coupé en morceaux, mélangez bien et couvrez votre risotto d’un couvercle pour le garder bien chaud.
Préparez les coquilles saint jacques : séchez-les à l’aide de papier absorbant et faites-les dorer dans une noix de beurre environ 1 min de chaque côté.
Votre risotto aux coquilles Saint Jacques et au safran est prêt !
