Aujourd’hui je vous dévoile en exclusivité une recette idéale pour vos diners, riz à l’Espagnol aux légumes, un plat équilibré et sain à réaliser. Très simple et rapide à faire, avec des produits que nous avons tous chez nous. Une proposition de déjeuners également qui est à la fois moelleuse et gourmande comme à la fête foraine à déguster avec un bon mojito. Bref un vrai délice.
Ingrédients :
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250 g Riz grain long
250 g Petits pois frais(ou surgelés)
2 Piments verts guindillas au vinaigre
1 Oignon
1 Poivron vert
75 cl Bouillon de volaille
1 Dose de safran
3c à s d’Huile d’olive
1 Citron
Sel
Poivre
des morceaux de poulet déjà cuit
Préparation :
Comment réaliser ce riz à l’Espagnol aux légumes ?
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Penser d’abord à peler et émincer l’oignon. Lavez, ouvrez, équeutez, épépinez et coupez les poivrons en lanières. Faites chauffer le bouillon et délayez-y le safran. Faites chauffer l’huile dans une cocotte, faites-y revenir l’oignon et les poivrons pendant 5 minutes.
Ajoutez ensuite le riz, mélangez jusqu’à ce que les grains deviennent translucides, salez et poivrez. Mouillez avec le bouillon, d’un seul coup. Quand il commence à frémir, réduisez l’intensité du feu, couvrez et laissez cuire 10 minutes.
Ajoutez alors les petits pois à la surface, sans remuer le riz. Couvrez et poursuivez la cuisson 10 minutes, jusqu’à évaporation complète du bouillon. Ajouter le poulet chaud, bien mélanger.
Pour servir, mélangez délicatement pour qu’il n’y ait pas de croûte et versez dans un saladier. Accompagnez de quartiers de citron et de piments guindaillas au vinaigre.
Votre riz à l’Espagnol aux légumes est prêt !
Bonne dégustation !
