Je vous présente un Rôti de veau en cocotte aux champignons ; très parfumé qui se prépare en peu de temps, il suffit d’avoir la patience. Il s’agit d’un magnifique plat, très pratique, facile à faire, il est souple et agréable à travailler. Pour bien réussir cette recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer Les instructions de la recette.
Ingrédients :
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– 1 rôti de veau de 1 à 1,2 kg
– 40 g de beurre
– Sel
– 1 verre de vin blanc (20 cl environ)
– 1 cuillère à soupe de basilic
– 1 oignon
– Poivre
– 6 cuillères à café de fond de veau
– 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
– 500 g de champignon de Paris frais
Préparation :
Comment réaliser ce Rôti de veau en cocotte aux champignons ?
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Faire d’abord fondre le beurre dans une cocotte minute, y faire dorer le rôti de toutes parts, puis ajouter l’oignon émincé, le sel et le poivre.
Délayer dans un bol le fond de veau, les herbes, le basilic, le vin blanc et 1 verre d’eau.
Verser ce mélange dans la cocotte, ainsi que les champignons lavées et coupés en quartiers et remuer.
Fermer la cocotte et laisser chuchoter environ 30 min par kg.
Votre Rôti de veau en cocotte aux champignons est prêt !
