Je vous présente une recette d’actualité qui va vous plaire sans doute ; Rougail saucisses réunionnais : Il est temps de proposer un plat spécial et digne de ce nom à vos convives ! Réalisez alors et dégustez cette recette car il s’agit d’une tentation gourmande à tomber par terre.
Régalez-vous !
Ingrédients :
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– 6 saucisses fumées (genre diots de Savoie) ou 4 grosses saucisses fumées type Montbéliard
– 4 tomates
– 6 gousses d’ail
– Laurier
– Sel
– 1 cuillère à café de curcuma (safran)
– 4 oignons
– Thym
– Poivre
– 1 piment oiseau (facultatif)
Préparation :
Comment préparer ce Rougail saucisses réunionnais ?
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Piquez d’abord les saucisses et mettez-les dans l’eau bouillante pendant 10 mn, dans la même marmite qui vous servira à la préparation du plat afin de garder les saveurs.
Videz la marmite. Réservez les saucisses. Faites-y chauffer de l’huile d’olive.
Faites revenir les oignons émincés et l’ail écrasé sans qu’ils soient trop colorés.
Coupez les saucisses en troncons de 1,5 cm puis faites les revenir avec les oignons. Au bout de 5 mn, ajoutez les tomates coupées en petits morceaux et les aromates (le piment en morceaux).
Mélangez-le tout puis laisser mijoter sur feu doux en ôtant le couvercle de temps à autre pour éliminer l’excès d’eau.
Votre Rougail saucisses réunionnais est prêt ! Servez avec du riz thai.
