Voici la recette d’un custard roll citron et fraise chez Thermomix, un délicieux roll garni de chantilly et de fraises fraîches de saison. Ce gâteau est facile à réaliser au thermomix et est parfait pour un dessert qui surprendra votre famille.
Ingrédients :
Pour la génoise :
60 g de farine
50 g de maïzena
3 œufs
120 g de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
zeste de 1/2 citron râpé
Pour la crème au citron :
zeste de 2 citrons
3 jaunes d’œufs
150 ml de jus de citron
90 g de farine
20 g de beurre
200 g de sucre
30 cl d’eau
400 g de fraises
Préparation :
Comment faire ce Roulé à la Crème au Citron et aux Fraises au Thermomix ?
Préchauffer le four à 190°C
Placer le fouet dans le bol du thermomix, ajouter les œufs, le zeste de citron et le sucre, puis laisser 5 minutes à vitesse 3.
Lorsque la cloche sonne, retirer le fouet, ajouter la farine, la maïzena et la levure puis mélanger pendant 25 secondes à vitesse 4
Verser le mélange sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé puis étaler à la spatule et cuire environ 12 minutes.
Une fois la pâte cuite, déplier la pâte, puis la déposer sur un torchon humide.
Roulez-le vous-même puis laissez-le refroidir.
Pendant ce temps, préparez la glace au citron.
Mettre le sucre et le zeste de citron dans un bol puis mixer 10 secondes à vitesse 10.
Ajouter le reste des ingrédients et cuire 20 minutes à 90° à vitesse 3.
Quand la cloche sonne, mixer le tout 20 secondes à vitesse 3. vitesse 5.
Puis laisser refroidir de côté.
Pour assembler :
Lavez les fraises puis coupez-les en petits carrés.
Déroulez ensuite le cookie roll, nappez de glaçage au citron et déposez les morceaux de fraises dedans
Roulez fermement les biscuits puis couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur.
Au moment de servir, couper l’extrémité du rouleau de glace au citron avec le citron et les fraises et garnir.
Et voilà ! Votre Roulé à la Crème au Citron et aux Fraises au Thermomix est prêt à être manger !
