Aujourd’hui je vous propose une recette des SABLÉS DE NOEL AU CARAMEL AU BEURRE SALÉ parfaitement moelleux. La préparation de cette recette est très rapide et cela ne prend que 15 minutes grand max, il s’agit d’un parfait dessert de gouter ou à mettre sur un buffet personne ne dira non à cette tuerie ; pratique, facile et délicieux pour régaler toute la famille, petits et grands, donc n’hésitez pas à l’essayer.
Ingrédients :
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Pour la pâte sablée :
500 g de farine
2 sachets de sucre vanillé
1 œuf
250 g de beurre doux a température ambiante
140 g de sucre glace
Pour le caramel :
200 g de sucre semoule
60 g de beurre demi-sel
160 g de crème liquide entière
Préparation :
Comment préparer ces SABLÉS DE NOEL AU CARAMEL AU BEURRE SALÉ ?
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LE CARAMEL :
Faire un caramel à sec avec le sucre
Simultanément faire bouillir la crème et l’ajouter au caramel (chaud) ne laisser pas le caramel refroidir !! Attention à l’éclaboussure ?
Bien mélanger
Remettre sur feu doux et faire épaissir : lorsqu’on retire la cuillère du caramel elle doit être nappée
Laisser tiédir
Ajouter le beurre demi-sel et bien l’incorporer au caramel
Verser dans un bol
Gardez au frais
LA PATE SABLEE :
Sablez du bout des doigts la farine avec le beurre
Ajoutez le sucre glace, le sucre vanillé.
Ajoutez l’œuf
Ramassez la pâte
Réserver au frais quelques minutes (10 minutes),
Étalez la pâte sur 3mm d’épaisseur sur votre plan de travail légèrement fariné.
Découpez les sablés à l’aide d’un emporte-pièce
Découpez les sablés faire une ouverture au centre à l’aide d’un petit emporte-pièce.
Faire cuire pendant 12 à 15 minutes à 180°.
Lorsque les sablés ouverts sont cuits laisser les refroidir.
Saupoudrez-les de sucre glace.
Une fois les sablés refroidis, à l’aide d’une poche à douille dressez des petits tas de caramel.
Mettre par-dessus un sablé ouvert.
Vos SABLÉS DE NOEL AU CARAMEL AU BEURRE SALÉ sont prêts !
Conservez les sablés dans une boite hermétique au frais ! Déguster !
