Je vous présente une Salade de pommes de terre à la vinaigrette qui conquiert vos papilles, titille votre palais et vous comble de délices. Une explosion de fraîcheur dans… au-delà. Moelleuse, légère, fondante, gourmande.
Pommes de terre à la vinaigrette, une vinaigrette est une émulsion d’huile d’olive extra vierge et de vinaigre, faite avec juste du sel et du poivre ou, comme dans ce cas, de la moutarde pour plus de saveur.
Une vinaigrette est une sauce à base de vinaigre, d’huile, de sel et de poivre 1 (un rapport courant est de 1/3 de vinaigre pour 2/3 d’huile), et peut être servie avec une cuillerée de moutarde.
Vous pouvez également garnir d’herbes aromatiques. De nos jours, il existe aussi des vinaigrettes parfumées comme la vinaigrette à la mangue.
Il est principalement utilisé comme garniture pour les salades, mais il peut également être utilisé avec des légumes et du poisson cuits à la vapeur.
Ingrédients :
2 grosses pommes de terre par personne
2 cuillères à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 échalote hachée
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation :
Comment réaliser cette Salade de pommes de terre à la vinaigrette ?
Commencer par faire bouillir une grande casserole d’eau.
Eplucher les pommes de terre, et les couper en morceaux. Jeter les pommes de terre dans l’eau bouillante et les faire cuire pendant au moins 25mn (plus selon la taille des morceaux).
Bien vérifier que les morceaux soient cuits au centre.
Egoutter et faire refroidir les pommes de terre. Préparer la vinaigrette en mélangeant l’échalote hachée, la moutarde, l’huile d’olive et le vinaigre.
Saler, poivrer.
Dans un saladier, mélanger la sauce et les pommes de terre et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Mettre au frais si vous préférez la salade de pommes de terre froide que chaude.
Au moment de servir parsemer de ciboulette
Votre Salade de pommes de terre à la vinaigrette est prête !
