Aujourd’hui je vous dévoile en exclusivité une recette idéale pour vos diners, saumon au beurre à l’ail facile en moins de 30 minutes, une recette équilibrée et saine à réaliser. Très simple et rapide à faire, avec des produits que nous avons tous chez nous. Une proposition de diner qui est à la fois moelleuse et gourmande comme à la fête foraine à déguster avec une bonne boisson. Bref un vrai délice.
Ingrédients
4 filets de saumon, sans peau (ou truite ou tout poisson blanc)
Sel et poivre
2 cuillères à soupe de beurre
1 petit oignon jaune, coupé en dés
2 cuillères à café d’huile d’olive
6 gousses d’ail, coupées en petits dés
3 tasses de feuilles d’épinards
1 c. à thé de fécule de maïs (farine de maïs) mélangée à 1 c. à soupe d’eau (facultatif)
150 g de tomates séchées égouttées de l’huile
De la crème fraîche
1/2 tasse de fromage parmesan frais râpé (facultatif)
1 c. à soupe de persil frais haché
Préparation :
Comment réaliser ce saumon au beurre à l’ail ?
Penser d’abord à chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen vif. Assaisonner les filets de saumon (ou le poisson, s’il y a lieu) des deux côtés avec du sel et du poivre et les cuire dans la poêle chaude.
Cuisez côté chair d’abord, pendant 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits à votre goût. Une fois le poisson cuit retirer de la poêle et réserver. Faire fondre le beurre dans le reste du jus restant dans la poêle.
Ajouter l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé (environ une minute). Faire revenir l’oignon dans le beurre.
Additionner ensuite les tomates séchées et faire revenir pendant 1 à 2 minutes pour libérer leurs saveurs. Réduire le feu à feu doux, ajouter la crème fraîche et porter à ébullition en remuant de temps à autre. Saler et poivrer à votre goût.
Ajouter les feuilles d’épinards et laisser les légèrement cuire dans la sauce. Puis, incorporer le parmesan. Laisser mijoter encore une minute jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Pour une sauce plus épaisse, ajouter le mélange de lait et de farine de maïs au centre de la poêle et continuer à mijoter en remuant rapidement jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. Remettre le saumon dans la poêle, saupoudrer de persil et verser la sauce sur chaque filet.
Votre saumon au beurre à l’ail est prêt !
Servir sur des pâtes, du riz ou des légumes cuits à la vapeur.
