Le délicieux Tajine aux boulettes de viande et Pommes de terre (sauce tomate), accompagné d’une salade de votre choix, est un plat simple mais apprécié de tous.
Rapide et facile, la recette de Tajine aux boulettes de viande et Pommes de terre (sauce tomate) est la base pour se remettre en forme rapidement.
Ingrédients :
500 g de viande hachée de bœuf (ou moitié boeuf – moitié agneau ou veau)
1 cuillerée à soupe de paprika
6 pommes de terre moyennes
1 cuillerée à café de gingembre en poudre
½ cuillerée à café de piment en poudre
1 filet d’huile d’olive
½ cuillerée à café de cumin en poudre
1 oignon moyen blanc ou rouge
250 ml de tomates pelées et concassées (j’ai utilisé des tomates en boîte)
Quelques olives rincées et égouttées (vertes et/ou violettes)
1 botte de persil (ou de coriandre, ou moitié moitié)
De la menthe fraîche ou sèche
Sel et poivre du moulin selon votre goût
Préparation :
Comment préparer ce Tajine aux boulettes de viande et Pommes de terre (sauce tomate) ?
PREPAREZ VOS INGREDIENTS :
Epluchez votre oignon et hachez-le finement.
Epluchez vos gousses d’ail et pressez-les dans un presse-ail (ou hachez-les).
Ciselez les feuilles de persil (ou coriandre) et éventuellement les feuilles de menthe.
Epluchez vos pommes de terre et coupez-les en quatre puis chaque quartier en 2.
COMMENCEZ A PREPARER LA SAUCE TOMATE :
Versez un filet d’huile dans votre plat à tajine (une cocotte ou une grande poêle avec couvercle). Faites chauffer puis ajoutez votre oignon haché. Laissez revenir quelques instants en remuant.
Ajoutez l’ail et laissez revenir rapidement.
Versez les tomates concassées, la moitié de chaque épice, et 1 petit verre d’eau. Salez et poivrez selon votre goût. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire doucement à couvert pendant 10 minutes.
LES BOULETTES DE VIANDE HACHEE :
Pendant que la sauce tomate cuit, préparez les boulettes de viande : mettez votre viande hachée dans un saladier. Ajoutez le reste des épices et la moitié des herbes. Salez selon votre goût.
Malaxez le tout à la main.
Formez des boulettes de la taille d’une noix.
LE TAJINE AUX BOULETTES DE VIANDE :
Ajoutez les morceaux de pommes de terre, les boulettes de viande et les olives dans la sauce tomate. Salez légèrement et poivrez. Parsemez avec le reste des herbes aromatiques.
Couvrez et laissez cuire 35 minutes, jusqu’à cuisson des boulettes de viande et des pommes de terre. Piquez les pommes de terre avec la pointe d’un couteau ou une fourchette, si elle s’enfonce facilement, elles sont cuites.
Ici, le Tajine aux boulettes de viande et Pommes de terre (sauce tomate) est prêt !
Servez votre tajine chaud accompagné de pain pour saucer.
Moi je rajoute toujours un filet d’huile d’olive. J’adore l’huile d’olive.
