J’aimerai bien vous dire qu’il s’agit d’une recette délicieuse et élégante très rapide à réaliser et très facile et prenant compte de sa simplicité, Ce Tajine de ragoût de bœuf accompagnera parfaitement une boisson froide lors d’un déjeuner.
Ingrédients :
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– 1 kg de ragoût de bœuf
– 1 oignon
– 200 ml de crème fraîche liquide (pour la cuisson)
– sel au goût
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
– 500 ml de bouillon de légumes (chaud)
– Quantité suffisante Poivre Noir et Curcuma
Préparation :
Comment préparer ce Tajine de ragoût de bœuf ?
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Dans une poêle large et basse, faire revenir l’oignon coupé en julienne avec l’huile d’olive extra vierge à feu doux. Ajouter le ragoût et laisser dorer quelques minutes à feu vif.
Assaisonner de sel, puis verser le vin et laisser évaporer. Ajouter quelques louches de bouillon chaud et couvrir. Cuire à feu moyen, en retournant le ragoût de temps en temps, en ajoutant du bouillon en séchant.
Cuire environ une heure, puis assaisonner avec une demi-cuillère (trois tours de moulin) & Curcuma puis ajouter la crème.
Laisser enfin réduire la crème jusqu’à ce qu’elle forme une crème fluide et pas trop épaisse.
Votre Tajine de ragoût de bœuf est prêt.
Servez le ragoût saupoudré d’une pincée de poivre noir et curcuma. Déguster !
