Aujourd’hui je vous propose une recette d’un Tartare aux crevettes et aux avocats. A déguster en toute urgence, c’est l’une des recettes les plus appréciées de tous les buffets, elle est préparée en peu de temps, elle est généralement utilisée comme recette de dernière minute et il ravisse toujours toutes sortes de convives (même les plus exigeants).
La préparation doit être faite parfaitement… pour obtenir un résultat ultra moelleux. Et Bam !! Rien de compliqué, la recette de votre Tartare aux crevettes et aux avocats est chez vous.
Ingrédients :
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– 4 tranches de saumon fumé
– 4 brins d‘aneth
– 1 cuiller à café bombée de baies roses
– pincée de sel
– 2 courgettes
– 200 g de mascarpone
– poivre du moulin
Préparation :
Comment préparer ce Tartare aux crevettes et aux avocats ?
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Préchauffer d’abord votre four à 180°.
Eplucher les courgettes une bande sur deux et couper à la mandoline sur une épaisseur de 2 mm.
Faire bouillir un litre d’eau, saler avec une cuiller à café de gros sel. Plonger les tranches de courgettes et blanchir pendant 2 minutes. Egoutter et déposer sur un torchon tout en continuant avec le reste des courgettes
Dans un bol, mélanger le mascarpone, couper l’aneth aux ciseaux, écraser les baies roses entre vos doigts, poivrer est saler légèrement car le saumon fumé l’est, et ajouter une pincée de piment d’Espelette. Etaler le mascarpone à l’aide d’une spatule sur toute la longueur de la tranche de courgette.
Garnir d’un morceau de saumon fumé. Enrouler en escargot et garnir le fond de tarte piqué avec une fourchette.
Enfourner pendant trente minutes environ.
Et voilà ! Votre Tartare aux crevettes et aux avocats est prêt !
Servir à la sortie du four où déguster cette tarte courgettes saumon fumé froide en entrée.
