TARTE À LA CRÈME DE RICOTTA À L’ORANGE: Une tarte délicieuse, croquante et friable à la crème de ricotta à l’orange, facile à réaliser et très parfumée, également excellente à servir aux convives en dessert en fin de repas et idéale pour le goûter avec un bon thé chaud ou une tisane , voyons voir ensemble la recette!
INGRÉDIENTS: TARTE À LA CRÈME DE RICOTTA À L’ORANGE
pour la pâte brisée:
500 g. de farine 00
1 sachet de vanille
2 cuillères à café de levure chimique
150 g. de sucre
2 oeufs
300 de beurre
le zeste d’un citron bio
Pour la farce:
1 jaune
250 g. de ricotta
120 g. de sucre
le zeste d’une orange biologique
jus d’une demi-orange
Préparation: TARTE À LA CRÈME DE RICOTTA À L’ORANGE
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TARTE À LA CRÈME DE RICOTTA À L’ORANGE
Travaillez d’abord bien le sucre avec le beurre froid coupé en petits morceaux, jusqu’à ce qu’il soit crémeux, ajoutez la farine, les œufs, la vanille et le zeste d’un citron bio et pétrissez bien et rapidement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Enveloppez ensuite la pâte brisée avec du film alimentaire et mettez-la au frais pendant 30 minutes pour qu’elle se ferme bien, en attendant préparez la garniture avec la ricotta!
Versez la ricotta dans un grand bol spacieux, ajoutez le jaune, le sucre, le zeste d’une orange bio, mélangez bien avec une cuillère jusqu’à obtenir une crème,
après une demi-heure reprenez la pâte brisée, saupoudrez un plan de travail propre et étalez-le avec un rouleau à pâtisserie en obtenant un cercle un peu plus grand que le moule que vous utiliserez, puis roulez-le dans un rouleau à pâtisserie.
Prenez un moule à tarte de 22-24 cm. déroulé sur le dessus de la pâte brisée, retirez l’excédent de pâte et mettez-le de côté pour faire les lanières plus tard, prenez la crème de ricotta, versez-la sur le fond de pâte brisée et nivelez-la bien avec une spatule.
Créez les lanières avec un emporte-pièce et placez-les en croix sur la tarte, maintenant faites-la cuire à 180 ° pendant environ 30-35 minutes jusqu’à ce que la surface soit bien dorée, laissez-la bien refroidir avant de la retirer du moule, puis placez-la au réfrigérateur pendant une heure. pour raffermir la garniture, saupoudrez-la de beaucoup de sucre en poudre si vous l’aimez et dégustez!
