Tarte à la tomate et à la mozzarella très facile et rapide: Pour profiter des bonnes tomates du jardin, j’ai réalisé cette tarte vraiment toute simple ..Une tarte fine et très parfumée que nous avons adoré.
Ingrédients:
1 paquet de tomates cerises ou 3 belles tomates
1 pâte feuilletée
2 cuillères à soupe de moutarde (j’ai également testé une version avec de la tapenade d’olives vertes, délicieux ! )
2 boules de mozzarella
1 cuillère à café d’huile d’olive (pour ma part, je -pschiit- un peu d’huile d’olive au basilic)
Herbes de Provence
4 tranches de bacon
Sel, poivre
Préparation :
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Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte (si possible, à bords pas trop hauts). Tapissez le fond de pâte avec la moutarde (ou la tapenade). Coupez les tomates cerises en 2 (ou les grosses tomates en tranches). Pour éviter que les tomates ne rendent trop d’eau à la cuisson, laissez les égoutter une dizaine de minutes dans une passoire ou sur du papier absorbant. Vous pouvez aussi recouvrir votre fonde pâte de chapelure.
Disposez harmonieusement les tomates dans le fond de pâte.
Coupez des fines lanières de bacon et disposez les sur les tomates. Salez et poivrez. (pas trop le bacon sale naturellement).
Coupez la mozzarella en tranches et les déposez sur les tomates et le bacon.
Soupoudrez d’herbes de Provence et d’huile d’olive.
Enfournez une demi heure à 200°C environ, à mi-cuisson, placez la tarte en bas du four pour bien cuire le fond de la tarte.
Servez avec une petite salade par exemple !
