Aujourd’hui je vous propose une Tarte alsacienne sucrée au fromage blanc parfaitement moelleuse. La préparation de cette recette est très rapide et cela ne prend que 15 minutes grand max, il s’agit d’un parfait cake de vos gouters ; pratique, facile et délicieux pour régaler toute la famille, petits et grands, donc n’hésitez pas à essayer.
Ingrédients :
Pour la pâte :
40 g de sucre
5 cl de lait
125 g de beurre
250 g de farine
Sel.
Pour le fromage blanc :
1 kg de fromage blanc
200 g de sucre
20 cl de crème fraîche
1 sucre vanillé
80 g de Maïzena
6 œufs
Zeste et jus d’un citron.
Préparation :
Comment préparer cette Tarte alsacienne sucrée au fromage blanc ?
Préparer tout d’abord le fond de pâte : pour ce faire mélanger 250 g de farine avec 125 g de beurre coupé en dés. Ajouter 40 g de sucre, 1 sucre vanillé, 1 pincée de sel et, petit à petit, 5 cl de lait. Rouler la pâte en boule et laisser-la reposer au frais pendant une demi-heure.
Aplatir la pâte et garnir un moule à manqué de 26 cm de diamètre, légèrement beurré. Piquer le fond avec une fourchette. Gardez au frais.
Préchauffer ensuite votre four 180°C. Dans une terrine, mélanger le fromage blanc (à 40 % de MG), la crème fraîche, les jaunes d’œufs, la Maïzena, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter éventuellement le zeste et jus d’un citron.
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange de fromage blanc, à la spatule. Verser le tout sur la pâte. (Dans le moule)
Enfourner pendant 30 min à 180°C, puis 30 min à 150°C. Laisser tiédir dans le four pour éviter le choc thermique et donc l’affaissement de la tarte. Conserver la tarte au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Votre Tarte alsacienne sucrée au fromage blanc est prête !
A déguster bien frais avec un coulis de fruit, du lemon curd ou saupoudré de sucre glace…
