Cette succulente tarte au citron de Cyril Lignac est facile et rapide à réaliser. Légère et rafraîchissante, elle est garnie d’une savoureuse crème au citron et peut être accompagnée d’une meringue italienne. Si vous êtes amoureux de l’acidité qu’apportent les citrons, alors cette tarte fera le bonheur de vos papilles !
Recette Tarte au citron de Cyril Lignac
ingrédients
Pour la pâtisserie:
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300 gr de farine,
1 œuf,
150 gr de morceaux de beurre,
100 gr de sucre,
4 cuillères à soupe de liqueur
Pour le remplissage:
3 citrons, 4 œufs,
250 gr de ricotta,
220 gr de sucre,
80 ml de crème fraîche,
20 gr de farine
Crème fouettée,
boucles de chocolat blanc
préparation Tarte au citron de Cyril Lignac
Nous faisons la pâte brisée en travaillant tous les ingrédients bien et rapidement.
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Nous enveloppons la pâte dans une pellicule plastique et la laissons reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
Dans un bol on travaille la ricotta avec le zeste râpé des 3 citrons, on évite la partie blanche sinon elle sera amère.
Nous ajoutons le jus filtré.
Nous battons les œufs avec du sucre et les ajoutons à la ricotta.
Nous combinons la crème et la farine.
Nous étendons la pâte et enrobons le moule à tarte déjà graissé et fariné.
Versez ensuite la farce.
Nous mettons au four à 180 ° pendant environ 25 minutes puis pendant 15 minutes au four statique et chauffons uniquement en dessous.
Rafraîchissons-nous.
Nous complétons avec de la crème fouettée et des boucles de chocolat blanc.
