Cette tarte au citron et à la noix de coco est une variation agréable et savoureuse de la tarte au citron classique, dont le goût a été agrémenté de lait et de la farine de noix de coco.
C’est un gâteau facile à préparer et très riche en saveur. Vous avez envie d’un dessert qui sort de l’ordinaire? Pourquoi ne pas tenter cette délicieuse tarte au citron et à la noix de coco. Pour avoir un meilleur goût de la recette, pensez à utiliser des citrons bios.
Tarte au citron et à la noix de coco: informations pratiques
Recette pour 8 personnes
Temps de préparation: 60 minutes
Idéal pour un dessert
Tarte au citron et à la noix de coco: ingrédients
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2 cuillères à soupe d’ amidon de maïs
200 g de sucre glace
3 Œufs
2 citrons
1 rouleau de pâte brisée
150 ml de lait de coco
200 ml de Crème aigre
Sucre en poudre
1 cuillère à soupe sucre en poudre
50 g farine de noix de coco
Du beurre pour le moule
Tarte au citron et à la noix de coco: préparation
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Déroulez la pâte brisée sur un moule à charnière de 26 cm, recouverte de papier sulfurisé et préalablement enduit de beurre. Percer le fond avec une fourchette et cuire en blanc au four durant 20 à 25 minutes à 200° C.
Battre 1 œuf avec 2 jaunes et du sucre glace dans un bol, à l’aide d’un fouet électrique. Ils doivent être à température ambiante. Y ajouter le zeste de citron râpé, le jus de citron, le lait de coco mélangé à la crème fraîche et enfin la fécule de maïs (que vous pouvez remplacer par de la fécule de pomme de terre ou de riz).
Versez le mélange dans une casserole et faites cuire la crème de citron à feu doux, en remuant continuellement à l’aide d’un fouet, jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Montez des blancs d’œufs en neige. Incorporer le sucre semoule et les fouetter énergiquement. Ajoutez progressivement la farine de noix de coco et mélangez doucement à l’aide d’une spatule pour ne pas démanteler le mélange.
Versez la crème au citron sur le fond de tarte. Recouvrir ensuite de meringue à la noix de coco. Étalez-la délicatement avec une spatule. Enfournez la tarte pendant 10 minutes à 220°.
Laissez refroidir avant de la servir.
