Aujourd’hui je vous dévoile en exclusivité une recette idéale pour vos gouters, une Tarte crémeuse au tiramisu, un dessert équilibré et sain à réaliser. Très simple et rapide à faire, avec des produits que nous avons tous chez nous. Un dessert en fait à déguster avec un bon mojito. Bref un vrai délice.
Bah oui et même les yeux fermés et sans les mains !!! Il faut juste s’y prendre un peu à l’avance. Régalez-vous !
Ingrédients :
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Pâte brisée:
– 250 g de farine
– 100 g de beurre mou
– 110 g de sucre
– 1 càc de levure chimique
– 20 g de poudre de cacao non-sucré
– 2 œufs
Crème tiramisu:
– 500 g de mascarpone
– 110 g de sucre glace
– 160 g de sucre
– 1 càc d’extrait de vanille
– 10 g de feuilles de gélatine
– 3 jaunes d’œufs
– 40 ml d’eau
Pour la décoration:
– Poudre de cacao non-sucré
Préparation :
Comment réaliser cette Tarte crémeuse au tiramisu ?
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Pour débuter, tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide une dizaine de minutes. Entre-temps, tamiser ensemble la farine, la levure et le cacao. Les mettre dans un récipient et les mélanger avec le beurre et le sucre. Un mélange sableux doit en ressortir. Incorporer les œufs un à un afin d’obtenir une pâte lisse. L’envelopper de film plastique et la mettre au frais une demi-heure ou plus.
Préparer la crème en faisant bouillir l’eau et le sucre. Fouetter les jaunes au batteur électrique et verser le sirop chaud dessus. Continuer à fouetter à grande vitesse durant un quart d’heure. À part, mélanger le mascarpone, le sucre en poudre et l’arôme. Essorer la gélatine, la presser et la faire dissoudre dans de l’eau chaude. L’ajouter à la crème au mascarpone. Bien mélanger le tout. Ajouter cette préparation au mélange de jaunes. Remuer à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements de haut en bas. La crème est prête lorsqu’elle devient mousseuse. La mettre de côté.
Beurrer un moule rond de 20 cm et y étaler la base au cacao à la fois sur le fond et les bords, jusqu’à 3 cm de hauteur. Découper l’excès et couvrir la pâte de papier sulfurisé. Ajouter des haricots secs par-dessus. Faire cuire à blanc au four à 180 degrés durant 25 minutes en mode statique. Puis, attendre que la pâte refroidisse avant de la démouler et de la garnir de la crème au mascarpone. Mettre au frais durant trois heures ou plus. Avant de servir la tarte crémeuse au tiramisu, la saupoudrer de cacao.
Votre Tarte crémeuse au tiramisu est prête !
